Receita de sardinhas assadas na brasa com pimentos e batatas ou no pão, impossível de resistir…
Muito apreciada pelos portugueses, que não passam sem ela nos meses de maior calor e de festas populares, é um peixe gordo, saudável e nutritivo. Saiba por que deve comer mais sardinhas.
Ingredientes
(para 4 pessoas)
- 15 sardinhas frescas
- 6/8 batatas medias
- 3 pimentos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Azeitonas q.b.
- Azeite e vinagre q.b.
- Sal grosso q.b.
- Pão de centeio ou broa de milho q.b
Preparação
Sardinhas assadas na brasa
Comece por deitar carvão na churrasqueira, acenda e deixe queimar até formar brasas, cerca de 30 minutos. Nessa altura coloque os pimentos sobre as brasas e deixe que assem lentamente.
Tempere as sardinhas com sal grosso 15/20 minutos antes de irem para a brasa.
Dica: Polvilhe o sal grosso sobre as sardinhas inteiras, sem retirar escamas nem a barrigada. Caso contrario poderão ficar secas. Depois de assadas, pode abrir facilmente a barriga das sardinhas e retirar a barriga. As escamas também se soltaram da pele com facilidade.
Disponha as sardinhas na grelha da churrasqueira e deixe até assar dos dois lados. A sardinha assa em pouco tempo, evite deixar o peixe muito seco. Por regra, cinco minutos para cada lado são suficientes.
Dica: A grelha deve estar bem quente no momento de receber o peixe, para evitar agarrar a sardinha. O óleo que pinga da sardinha pode atiçar o fogo, se tal acontecer afaste a grelha do carvão até a chama baixar, não jorre água para baixar o fogo.
Entretanto retira a pele dos pimentos, lamine-o e prepare a salada com azeitonas, azeite, vinagre, alho picado e cebola laminada.
Retire as sardinhas da grelha, distribua as sardinhas numa travessa e regue por cima com um fio de azeite.
Acompanhe cada sardinha com uma fatia de pão a pingar, ou no prato com batatas cozidas e os pimentos, ou se preferir com uma boa salada mista de alface e tomate.
SUGESTÃO: receita de carapau assado no forno com batatas.
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