Bacalhau à Espanhola

Bacalhau à Espanhola, no norte de Portugal utiliza-se muito esse termo para este prato de bacalhau que é uma delícia, e muito fácil de fazer…

É uma forma diferente, mas muito saborosa de comer o bacalhau, muito parecido até com caldeirada. Uma receita prática para o nosso dia a dia rápido, e bem saboroso, principalmente, para quem gosta do nosso “fiel amigo”. Experimentem!

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Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau demolhado
• 4 batatas grandes partidas ás rodelas grossas
• 1 cebola grande
• 1 tomate madurinho
• 1/2 pimento verde ou vermelho
• massa de tomate q.b.
• 4 dentes de alho bem picadinho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q. b.
• pimentão doce q. b.
• vinho branco q.b.
• azeitonas pretas q.b.

Preparação

Bacalhau à Espanhola

Comece por preparar os ingredientes: descasque as batatas, as cebolas e os tomates, e corte tudo em rodelas médias.

Descasque os alhos e pique-os, corte o bacalhau em pedaços e limpe-os de espinhas.

Com os ingredientes todos prontos, coloque um pouco de azeite num tacho e comece a colocar os ingredientes no tacho em camadas.

Primeiro uma camada com metade das batatas e, depois, faça outra com metade do bacalhau e das cebolas. Junte também, metade do alho picado, da folha de louro, metade do tomate e do pimento. Tempere com pimentão doce, a massa de tomate, sal e pimenta moída na hora.

Agora, faça mais uma camada com mais batatas, outra, com o restante bacalhau e tomate, e com a cebola e salsa a gosto. Volte a temperar com pimentão, pimenta, sal, o alho, a massa de tomate.

Em seguida a faça a última camada com as restantes batatas e cebolas e tempere novamente (gosto de temperar em cada camada que faço mas é opcional pode temperar na última camada se quiser).

Por fim mais adicione mais um raminho de salsa, cerca de um copo de água, e regue com o vinho e o azeite. Tape e leve o tacho a lume médio-alto e, assim que levantar fervura, reduza para lume baixo e deixe cozer.

Quando as batatas do topo estiverem cozidas, desligue. Retire do lume e sirva, decorado com azeitonas pretas e salsa este delicioso prato de bacalhau muito saboroso e se deliciar.

Leia também: deliciosa receita de massa de bacalhau.

Bom apetite!

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