Saudável, Sopa, em Por Aninhas

Sopa de feijão encarnado com couve branca

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Sopa de feijão encarnado com couve branca – A sopa é muito importante na nossa alimentação, e por isso na minha casa se come todos os dias pelo menos ao jantar…

Nas minhas sopas, preocupo-me em diminuir a batata, substituindo-a por courgete. Eu sei que cada pessoa tem a sua maneira de as fazer, mas vou explicar como faço a minha fica uma sopa muito saudável e que satisfaz.


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Ingredientes

  • 2 courgetes
  • 1 cebola grande
  • 1 nabo
  • 1/2 alho francês
  • 1 cenoura grande
  • 4 pedaços de abóbora
  • 2 dentes de alho
  • 200g de feijão encarnado
  • 1/2 couve branca
  • sal e azeite q.b.

Modo de Preparação

Sopa de feijão encarnado com couve branca

Coloca-se a água numa panela e leva-se ao lume.

Cortam-se os vegetais (a cebola, o nabo, alho francês, os dentes de alho, a cenoura e a abóbora) e, quando a água estiver a ferver, colocam-se dentro da panela.

Tempera-se com sal e deixa-se cozer os vegetais.

Depois de verificar que os vegetais estão cozidos, desliga-se o fogão e tritura-se tudo com a varinha mágica muito bem.

Leva-se novamente a panela ao lume, e quando ferver tempera-se com azeite, rectifica-se o sal e junta-se a couve branca cortada a gosto, eu corto à juliana, o feijão encarnado cozido, e deixa-se cozer.

Agora é só saborear esta sopa que é uma verdadeira delícia.

Bom apetite!