Categorias
Natal

Panetone e Chocotone de forma

Uma receita deliciosa de “Panetone e Chocotone de forma” O Natal já está bem próximo e com ele chega a época do ano com as comidas típicas. Como os deliciosos Panetones e Chocotones, e hoje vou colocar como preparei um delicioso panetone com frutas cristalizadas, e chocotone de chocolate picado mas em formas de bolo, é fácil de fazer e fica uma delícia…

Esta é uma das sobremesas Natalinas mais consumidas, a sua textura marcante e o seu cheiro são inconfundíveis, nesta altura do ano. Eu adoro o panetone, os filhos e o marido gostam do chocotone, por isso fiz esta receita para os dois gostos. Cá em casa são uns bolinhos muito apreciados, e faço sempre que nos apetece e não só no Natal. Como não arranjei as forminhas de Panetone, resolvi fazer nas formas de bolo inglês, e não me dei mal, porque de aparência estava bem diferente mas o seu sabor estava lá. Experimentem!



Ingredientes
  • Para a Esponja:
  • 120ml de leite morno
  • 1 pacote de fermento biológico
  • 15g de açúcar (para ativar o fermento)
  • Para a Massa:
  • 400gr de farinha de trigo T65
  • 90gr de açúcar
  • 2gr de sal
  • 3 ovos grandes
  • raspas de 1 laranja
  • raspas de 1 limão
  • 10ml de extrato de rum
  • 115gr de manteiga amolecida
  • Para o Recheio:
  • 100gr de frutas cristalizadas
  • 50gr de passas
  • 200gr de chocolate de leite picadinho
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparação

Bolo simples com calda

Aqueça o leite e despeje em uma taça com o fermento e 10g de açúcar, deixe a mistura descansar por uns 30 minutos até que se forme uma esponja.

Na taça da batedeira, coloque a farinha, o açúcar e o sal, faça um montinho com os ingredientes secos e faça um buraco no meio.

No meio dos ingredientes secos, adicione a esponjinha que já esteve a levedar durante 30 minutos, o extrato de rum, os ovos, a raspa da laranja e do limão.

Bata na potência média para incorporar os ingredientes todos, sove a massa com o gancho da batedeira até ela ficar mais homogénea e menos pegajosa.
Comece a adicionar a manteiga amolecida em pequenos pedaços de cada vez, batedendo a cada adição para incorporar completamente.

Continue a bater na velocidade média a massa até ela ficar elástica e bem lisinha mais ou menos por uns 8 a 10 minutos.

Coloque a massa em uma taça, untada com um pouco de azeite, tape com película aderente e cubra com um paninho e deixe a levedar por 1 hora a 1 hora e 30 minutos ou até ela dobrar de volume (pode ser que precise mais ou menos tempo).

Depois de a massa ter levedado, divida-a em duas taças, numa taça adicione as frutas cristalizadas, mexa bem para as frutas ficarem todas distribuídas na massa.

Na outra taça o chocolate picado e misture igualmente muito bem.

Agora coloque as massas nas formas de bolo inglês já untadas com um pouco de manteiga, alise a superfície para ficar toda por igual e deixe levedar por mais 2 horas (pode precisar de mais tempo ou menos tudo depende da temperatura das nossas casas).

Após esse período, pincele a massa com a gema de ovo e o leite para deixar aquele tom dourado e leve ao forno pré-aquecido a 180 por 30 minutos.
Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco para o desenformar e deixar arrefecer completamente em cima de uma grade.

Agora com os bolinhos já frios é só partir uma fatia do panetone que mais gostar e se deliciar com um cházinho ou um cafezinho.

Bom apetite!



Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *