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Bacalhau com natas

Bacalhau com natas, uma receita clássica da culinária portuguesa e uma das mais adoradas formas de servir bacalhau…

Bacalhau com natas é um daqueles pratos que tem montes de variações, como esta. Experimente, vai adorar esta deliciosa combinação de sabores!



Ingredientes
  • 500 g de batatas
  • 350 g de bacalhau demolhado
  • 300 ml de leite
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha
  • 500 g de batatas
  • 125 ml de natas
  • 200 g de queijo ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação

Bacalhau com natas

Comece por ferver o leite, assim que ferver, junte as postas de bacalhau já demolhadas e deixar cozer por 8 a 10 minutos. Findo esse tempo retire as postas para esfriarem e reserve o leite.

Lave, descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Leve a fritar em azeite quente numa frigideira (não frite as batatas como se fossem batatas fritas, o objetivo é cozê-las no azeite).

Entretanto, desfie o bacalhau, retirando as espinhas e reserve.

Assim que as batatas estiverem prontas, retire-as para um prato e reserve.

Leve novamente a frigideira ao lume, aproveite o azeite para refogar a cebola picada ou cortada em rodelas finas, os dentes de alho picados e uma folha de louro e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Depois junte o bacalhau, a farinha e misture bem. Adicione um pouco do leite da cozedura do bacalhau, mexendo sempre até engrossar, repita a operação até terminar o leite. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada a gosto. Desligue o lume, junte as batatas e envolva bem.

Por fim, pincele um tabuleiro de forno com um pouco de azeite e espalhe bem o preparado de bacalhau no tabuleiro, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC., até que fique bem gratinado (entre 30 a 40 minutos).

Sirva o seu bacalhau com natas bem quente, simples ou acompanhado de uma salada mista de alface e tomate.

Bom apetite!

Leia também: receita de bacalhau à espanhola.

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