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Cozinha Portuguesa

Sonhos de Natal com calda de vinho do Porto

Sonhos com calda de vinho do Porto, receita de um dos doces bem tradicionais, simplesmente deliciosos, ficam divinais estes sonhos com esta maravilhosa calda, um doce maravilhoso para colocar na sua mesa…

Em Portugal, os sonhos são uns dos doces mais populares no Natal, junto com as rabanadas, os coscorões e as filhós. Tradicionalmente estes fritos, são feitos com uma massa fofa, e são polvilhados com açúcar e canela, mas há algumas variantes, e uma delas é esta receita, em que os sonhos são regados com uma maravilhosa calda de vinho do Porto, enriquecida com o sabor de citrinos. Experimentem!



Ingredientes
  • Ingredientes
  • 200 ml de leite
  • 2 casquinhas de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de 200 ml de farinha
  • 4 a 5 ovos pequenos
  • Para a calda:
  • 50 g de açúcar amarelo
  • 1 casca de laranja
  • 1 cálice de vinho do porto
Preparação

Sonhos com calda de vinho do Porto

Coloque o leite, casca do limão, o açúcar, o azeite, a pitada de sal, a manteiga num tacho e leve a lume brando até ferver e derreter a manteiga.

Quando começar a ferver junte a farinha mexa muito bem, retire a casca do limão, diminuir o lume e continue a mexer durante 1 a 2 minutos, ou até despegar do tacho.

Retire a massa para uma taça, deixe arrefecer por 1 minuto e comece amassar ainda com a massa quente, (com cuidado para não se queimar).

Quando a massa começar a ficar morna, junte os ovos 1 a 1, mexendo sempre muito bem até os ovos se misturarem completamente com a massa, (coloque outro ovo só quando o anterior estiver bem incorporado).

Bata bem até obter uma massa lisa, elástica e brilhante.

Coloque um tacho ao lume a aquecer e vá deitando colheradas de massa (poucos de cada vez, para ter espaço para crescer no tacho), e frite os sonhos a seu gosto.

Depois de fritos a gosto coloque num prato com papel de cozinha para escorrer o óleo .

Eu passei os sonhos com um pouco de açúcar e canela.

Agora vou fazer a calda:

Junte os ingredientes num tachinho e deixe ferver por uns 3 minutinhos.

Quando a calda estiver um pouco mais grossinha retire do lume, e deite por cima dos sonhos.

Agora é só se deliciar com estes sonhos que são uma delícia na sua.

Bom apetite!



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