Categorias
Salgados

Rissóis de camarão

Muito apreciados, excelentes para servir em ocasiões especiais, geralmente agradam a todos. Veja no receitas com sabor a receita para preparar facilmente uns apetitosos rissóis de camarão…

Salgadinhos perfeitos para petiscos, lanches, festas ou como refeição acompanhados por um arroz ou uma salada a gosto. Podem ser congelados depois de panar e assim fritar apenas alguns de cada vez. Espero que gostem!



Ingredientes
  • Para o Recheio:
  • 500 g de miolo de camarão pequeno
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 1/2 pacote de sopa instantânea de marisco
  • 5 dl de água
  • Salsa picada q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Para a Massa:
  • 500 g de farinha
  • 5 dl de água
  • 100 g de margarina
  • 1 casca de limão
  • Sal grosso q.b.
  • Outros:
  • Farinha para polvilhar
  • Pão ralado para passar
  • 3 Ovos
  • Óleo para fritar
  • Salsa para decorar q.b.
Preparação

Rissóis de camarão

o recheio:

Em água a ferver e temperada de sal, leve o miolo de camarão a cozer durante 3 minutos, depois escorra e reserve. Dissolva o pó da sopa de marisco na água. Num tacho ao lume, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até começar a alourar. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre até envolver, regue depois com a mistura da sopa de marisco aos poucos, mexendo sempre. Junte de seguida o miolo de camarão, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, retire do lume, junte a salsa picada e deixe arrefecer.

A massa:

Leve um tacho ao lume com a água, a pitada de sal e a casca de limão até começar a ferver. Retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela. Retire do lume, coloque numa bancada polvilhada com farinha, amasse e divida a massa em dois para facilitar. Deixe arrefecer um pouco.

Polvilhe novamente a bancada com farinha e estenda finamente com o rolo da massa uma das metades. Disponha colheradas do recheio por cima, dobre a massa e corte-a com o auxílio dum copo, corta-bolachas ou qualquer outro objecto redondo, retire a massa excedente e sele as bordas com a ajuda de um garfo. Repita a operação com a restante massa.

Por fim, passe os rissóis de camarão pelos ovos batidos e por pão ralado. Nesta fase, você pode optar por congelar os rissóis de camarão e confeccioná-los mais tarde, ou usá-los no momento. Para isso, frite-os em óleo bem quente até ficarem douradinhos, escorra-os sobre papel absorvente e sirva. Espero que gostem, bom apetite!

SUGESTÃO: leia também a receita de uns folhadinhos de salsicha.

Gostou desta receita? Partilha com suas amigas(os)! Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar!