A cenoura não é um alimento popular, mas traz muita saúde, conheça aqui os benefícios e as razões para comê-las com mais frequência…
A cenoura pode não ser um alimento da moda, mas o seu consumo pode trazer inúmeros benefícios à saúde, é uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes e é muito recomendada para quem busca manter uma dieta saudável e de poucas calorias.
Os benefícios surpreendentes da cenoura
Colesterol mais baixo: As cenouras contêm fibra solúvel que pode ser a razão pela qual demonstram diminuir o colesterol, de acordo com um estudo publicado no European Journal of Nutrition.
Reduzir o risco de cancro: Um estudo publicado no American Journal of Cancer Research descobriu que o alfacaroteno e os bioflavonoides nas cenouras têm sido associados a menores riscos de cancro, principalmente o cancro do pulmão.
Visão nítida: As cenouras não curam problemas de visão preexistentes, mas podem ajudar a proteger contra problemas de visão causados pela deficiência de vitamina A.
Perda de memória lenta: Investigadores alemães descobriram que os participantes do estudo com demência leve tinham uma quantidade significativamente menor de vitamina C e beta-caroteno do que um grupo controlo.
Reduzir o risco de diabetes tipo 2: As cenouras contêm beta-caroteno, um poderoso antioxidante que os investigadores japoneses associaram a menor risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Reforça a saúde óssea: As cenouras também contêm pequenas quantidades de outros nutrientes vitais, como vitamina C e cálcio que ajudam no fortalecimento dos ossos.
Um outro uso que a cenoura tem é para a higiene dos dentes. Se consumida crua, é capaz de limpar os dentes e a boca, raspando a placa bacteriana dos dentes e retirando resíduos de alimentos. O cabelo é outra parte do corpo beneficiada por esse legume já que os carotenoides e a vitamina A presentes ajudam a deixá-lo forte, hidratado e brilhante.
Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos. Pode ser consumida em saladas, tanto crua como cozida. Como ingrediente, seu uso pode ser feito em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas. Suflês, sopas, cremes também podem ser preparados como essa raiz. No dia-a-dia, é uma ótima adição para acompanhar pratos com carnes, harmonizando bem com essas fontes de proteína, e os deixando menos gordurosos.
SUGESTÃO: receita de um creme de cenoura saudável.
Informação Nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100 g de cenoura:
| Composição nutricional | Crua | Cozida |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 19 | 17 |
| Água (g) | 92 | 91,7 |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,7 |
| Lípidos (g) | 0 | 0 |
| Hidratos de carbono (g) | 4,4 | 3,6 |
| Fibra (g) | 2,6 | 3,0 |
| Carotenos (µg) | 5600 | 5780 |
| Vitamina E (mg) | 0,50 | 0,50 |
| Ácido Fólico (µg) | 28 | 16 |
| Potássio (mg) | 312 | 215 |
| Cálcio (mg) | 41 | 45 |
Como comprar e conservar: Opte por cenouras de tamanho pequeno ou médio porque são normalmente as mais saborosas. A cor deverá ser laranja vivo e apresentar uma textura firme. Evitar cenouras com mazelas, manchas e que se apresentem flácidas. As cenouras frescas conservam-se durante bastante tempo quando armazenadas num local fresco e arejado. No frigorífico poderão ser conservadas durante 2-3 semanas.
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