Coelho assado com castanhas

Coelho assado com castanhas, receita da versão de coelho que mais aprecio, como o tempo arrefecer já apetece fazer pratos de forno, sugestão muito saborosa e fácil de fazer…

Esta receita é bastante comum nas cozinhas portuguesas, pois ela faz parte da gastronomia portuguesa. A carne de coelho ficou óptima, bem saborosa e com um tempero magnífico que resultou num assado bem apurado e delicioso. Experimente!

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Ingredientes

• 1 coelho pequeno (cortado aos pedaços)
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• sal q.b.
• pimenta q.b. (usei piripiri)
• colorau q.b.
• azeite q.b.
• batatas q.b.
• castanhas q.b.

Preparação

Coelho assado com castanhas

Lave muito bem o coelho e tempere com sal, pimenta, colorau, os alhos esmagados, o louro e o vinho branco e deixe neste tempero durante algumas horas, se preferir pode deixá-lo nesta marinada de um dia para o outro, fica mais saboroso.

Entretanto, numa taça deite as batatas cortadas ao meio e a cebola cortada aos gomos, tempere-as com sal, pimenta e um fio de azeite.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o coelho, em volta disponha as batatas e a cebola temperada, deite a marinada por cima, regue com um fio de azeite.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, a assar cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, de vez em quando vá regando o coelho com o próprio molho.

A meio da cozedura retire o tabuleiro coloque as castanhas vire o coelho e leve ao forno para acabar de assar.

Depois de assado a gosto, sirva o coelho acompanhado com uma salada a gosto.

Depois é só saborear esta delicia receita de coelho.

Bom apetite!

SUGESTÃO: leia também a receita de coelho frito picante.

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