Bolos e Doces, em Por Aninhas

Bolo de Tangerina

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Bolo de Tangerina – Uma receita de bolo de tangerina bem aromático e muito fofinho, normalmente todas as receitas que levam cítricos são muito refrescantes e deliciosas e esta não fica nada atrás. Esta é daquelas receitas que você tem mesmo que fazer, é perfeita para estes dias cinzentos e bem frios e para quando precisamos de um miminho reconfortante…

Com o frio vem estas frutas maravilhosas de inverno, ontem comprei tangerinas da temporada e eram tão docinhas que me decidi, logo fazer este bolinho que é uma delicia, sabe mesmo a tangerina. Não encontrando tangerinas também pode ser feito mudando para a laranja ou limão, que fica na mesma um bolo muito bom. Experimentem!



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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de farinha T55
  • 2 tangerinas médias (a raspa e o sumo)
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparação

Bolo de Tangerina

Ligue o forno a 180ºC para ir pré-aquecendo. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e reserve

Bata as claras até ficarem espumosas e acrescente metade do açúcar às claras e uma pitada de sal e bata bem até conseguir um merengue, reserve.

Numa taça, adicione as gemas, o restante açúcar, as raspas das duas tangerinas, o sumo e o azeite.

Bata até ficar tudo muito bem incorporado.

Adicione a farinha peneirada juntamente com o fermento para bolos.

Quando a mistura já estiver homogênea, adicione as claras que reservamos com movimentos envolventes.

Uma vez que tenhamos tudo misturado, coloque na forma, que reservou.

Depois leve ao forno, que já está pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, mas antes de retirar faça o teste do palito para ter a certeza.

Retire do forno quando estiver cozido e douradinho a seu gosto, deixe arrefecer por uns minutos e a seguir desenforme o bolo cuidadosamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Agora é só saborear este delicioso bolo bem fofinho com uma chávena de chá ou um bom café.

Bom apetite!