Acelga muito nutritiva e versátil, mas pouco utilizada na cozinha dos portugueses, conheça as propriedades e benefícios desta hortaliça…
A acelga é uma hortaliça de folha verde. É conhecida com o nome de acelga, mas o seu nome científico ou em latim é Beta vulgarias o cicla. Pertence à família das Quenopodiaceae. Esta hortaliça é prima das beterrabas no entanto, são o oposto destas, pois tem folhas grandes comestíveis e raízes pequenas e não comestíveis.
Tem folhas verdes-escuras e caules de nervuras brancas ou diversas cores, como amarelas, ou vermelhas, ricas em ferro, fibras e água. Saiba como tirar proveito das propriedades e benefícios deste alimento.
Benefícios da acelga para saúde
A acelga pode proporcionar vários benefícios à saúde, tais como:
-Anti-inflamatório natural.
-Ajuda a prevenir ou tratar a anemia.
-Ajuda a prevenir e controlar diabetes.
-Aumenta a saciedade.
-Combate prisão de ventre e diarreia.
-Previne o envelhecimento precoce.
-Reduz risco de cancro.
-Contribui para um coração saudável.
-Contribui para a saúde dos olhos.
Informação Nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100 g de acelga fresca:
| Composição nutricional | Valor |
|---|---|
| Calorias | 21 kcal |
| Proteína | 1,4 g |
| Lipídeos | 0,1 g |
| Carboidrato | 4,6 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Cálcio | 43 mg |
| Ferro | 0,3 mg |
| Magnésio | 10 mg |
| Fósforo | 40 mg |
| Potássio | 3240 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Vitamina B6 | 0.099 mg |
| Vitamina C | 30 mg |
| Ácido fólico | 14 µg |
| Vitamina A | 306 µg |
| Vitamina E | 1.89 µg |
| Vitamina K | 830 µg |
Qual a melhor forma de consumir?
Para além dos seus benefícios, este vegetal é a versátil. Isto porque as possibilidades de consumir acelga são muitas, seja em sopas, estufados, cozidos, chás e até sumos. Quando são pequenas pode-se misturar as folhas em saladas. O sabor é muito semelhante a folhas jovens de espinafres. A maneira mais simples de utilizar os caules e folhas é em sopas ou salteados simples com alho e azeite, em refogados e alguns pratos com ovos, como omeletes e ovos mexidos.
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