Rojões de porco na airfryer, um prato simples mas cheio de sabor, rápido e fácil de preparar, alem de muito económico, experimente…
Rojões de porco são um dos pratos mais icónicos e reconfortantes da cozinha tradicional do Norte de Portugal, mas apreciados em todo o país. Trata-se de pedaços de carne de porco (geralmente da perna, ombro ou barriga/entremeada, com aquela gordurinha deliciosa) marinados e depois cozinhados/fritos na própria gordura, banha e azeite, até ficarem douradinhos por fora e tenros por dentro.
O resultado é uma carne suculenta, cheia de sabor a alho, vinho, louro e massa de pimentão (colorau). Normalmente acompanha-se com batatas fritas, arroz branco, pickles, azeitonas e, por vezes, grelos salteados.
Ingredientes
- 800 g Rojões de barriga de porco
- batatas para fritar q.b.
- 3 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- sal e pimenta a gosto
- 200 ml de vinho branco
- azeite q.b.
Preparação
Rojões de porco na airfryer
Comece por tirar o exesso de gordura e a pele dos rojões, coloque-os numa taça com os alhos picados e as folhas de louro, temperem com sal, pimenta, pimentão doce e a massa de pimentão. Por fim regue com o vinho branco, mexa bem, tape com um pouco de película e deixe a marinar pelo menos 2 horas.
Entretanto, descasque e corte as batatas em cubos e coza-as em agua temperada com um pouco de sal. Assim que cozidas escorram a água da panela, regue com azeite, mexa e leve-as a assar na airfryer a 200 graus durante 10 a 15 minutos ou até ficarem douradinhas.
Depois, seque os rojões com papel aderente e regue com azeite. Asse-os na airfryer a 200 graus durante cerca de 20 a 25 minutos ou até ficarem assados e douradinhos.
Quando os rojões estiver prontos retire-os da airfryer e voltem a colocar as batata na airfryer para aquecer.
Sirva quente, acompanhado com arroz branco ou uma salada mista de alface e tomate.
Bom apetite!
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