Rancho à Portuguesa

Rancho à Portuguesa, receita caseira de um clássico da cozinha portuguesa, comida de conforto do tempo das nossas avós e que tão bem nos sabe…

E com o frio que ainda não nos deixou bem nos apetece comidas quentinhas. Nada melhor que uma refeição que nos reconforte a alma. Reconfortante e cheia de sabores que prova mais uma vez que a gastronomia portuguesa é das melhores do mundo. Experimentem!

---

---

Ingredientes

• 250 g de grão de bico cozido
• 250 g de macarronete riscado
• 400 g de carne de vaca
• 50 g de bacon fumado
• 1/2 chouriço
• 1/2 chouriço de sangue
• 1 cebola picada
• 1 cenoura grande ás rodelas
• 1/2 couve branca
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• azeite q.b.
• pimenta q.b.

Preparação

Rancho à Portuguesa

Coza as carnes e o chouriço até que estejam tenras.

Pegue um tacho e faça um refogado com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixe alourar a cebola.

Corte as carnes em pedaços e coloque-as a refogar. Corte os chouriços em rodelas e o bacon em tiras e junte também. Tempere de sal, a pimenta, o caldo de carne e a massa de tomate um copo de água e deixe refogar em fogo baixo.

Junte a cenoura em rodelas e deixe cozinhar mais uns minutos, de seguida lave a couve parta-a e coloque-a também no tacho, tape para que coza um pouco. Quando a carne estiver tenra, adicione o macarronete, o grão e um pouco mais de água quente.

Rectifique os temperos e deixe cozinhar até a massa estar cozida, deixe ferver bem até ficar um molho bem grosso, mas sem a massa passar do ponto.

Depois é só servir quentinha e saborear esta bela refeição bem portuguesa. Bom apetite!

Leia também: receita de massa á lavrador.

Gostou? Faça gosto, comente e partilhe com os seus amigos a nossa página!

---

---