Carne, Cozinha Portuguesa, em Por Aninhas

Rancho à Portuguesa

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Rancho à Portuguesa – uma receita caseira do tempo das nossas avós e que tão bem nos sabe. A esta refeição se chama comida de conforto…

E com o frio que ainda não nos deixou bem nos apetece comidas quentinhas. Nada melhor que uma refeição que nos reconforte a alma. Reconfortante e cheia de sabores que prova mais uma vez que a gastronomia portuguesa é das melhores do mundo. Experimentem!


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Ingredientes

  • 250 gr de grão de bico cozido
  • 250g de macarronete riscado
  • 400g de carne de vaca
  • 50g de bacon fumado
  • 1/2 chouriço
  • 1/2 chouriço de sangue
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura grande ás rodelas
  • 1/2 couve branca
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.

Modo de Preparação

Rancho à Portuguesa

Coza as carnes e o chouriço até que estejam tenras.

Pegue um tacho e faça um refogado com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixe alourar a cebola.

Corte as carnes em pedaços e coloque-as a refogar. Corte os chouriços em rodelas e o bacon em tiras e junte também. Tempere de sal, a pimenta, o caldo de carne e a massa de tomate um copo de água e deixe refogar em fogo baixo.

Junte a cenoura em rodelas e deixe cozinhar mais uns minutos, de seguida lave a couve parta-a e coloque-a também no tacho, tape para que coza um pouco. Quando a carne estiver tenra, adicione o macarronete, o grão e um pouco mais de água quente.

Rectifique os temperos e deixe cozinhar até a massa estar cozida, deixe ferver bem até ficar um molho bem grosso, mas sem a massa passar do ponto.

Depois é só servir quentinha e saborear esta bela refeição bem portuguesa.

Bom apetite!