Pão de Ló húmido de chocolate, receita de um delicioso bolo, fofo e húmido, no meio fica um pouco mal cozido, como se tivesse um delicioso creme de chocolate…
Cá em casa está aprovadíssima esta receita e sempre que a faço desaparece rapidamente. Quanto menos tempo de forno mais cremoso e húmido fica. Um bolo delicioso que nos faz lembrar o pão de ló de Ovar na versão chocolate só que com muito menos ingredientes e muito fácil de fazer. Uma ótima ideia para fazer na época natalícia, experimente!
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 4 gemas
- 200 g de açúcar
- 80 g de chocolate em pó
- 100 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
Preparação
Pão de ló húmido de chocolate
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal untado com manteiga, reserve.
Junte os ovos inteiros com as gemas, o açúcar, a pitada de sal e bata durante 7 a 10 minutos (ou até dobrar de volume e ficar uma massa esbranquiçada e fofa).
Numa taça peneire a farinha com o chocolate e misture à massa das gemas delicadamente até ficar tudo incorporado.
Deite a massa na forma forrada com papel vegetal que reservou e leve ao forno que já está pré-aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 15 minutos a essa temperatura e depois deixo mais 5 minutos a 190ºC, o tempo que eu indico na receita é o meu gosto pessoal, se quiser o pão de ló mais húmido deve deixar somente 15 minutos, máximo 17 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco retire-o da forma com a ajuda do papel vegetal e coloque-o em cima de uma grade e deixe arrefecer (este bolo tem tendência a baixar no centro, quanto mais húmido fica, mais baixa depois de cozido).
Agora é só saborear esta delícia de pão de ló de chocolate acompanhado com cafezinho ou com um cálice de vinho do porto.
Bom apetite!
Dica: O único “truque” deste bolo que não tem nada de complicado é que deve bater muito bem a gemada antes de juntar a farinha.
Para ter a certeza de este pão de ló fica a seu gosto, o melhor é ir vigiando, porque depende sempre dos fornos, e não convém que coza demais. Vê-se que está no ponto quando se espeta um palito num dos cantos não no meio e este sai mais sequinho.