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Pão de leite macio

Receita de pão de leite macio e delicioso, muito fácil de fazer e com ingredientes muito simples, ficam uma delícia, ideais para o pequeno almoço ou para o lanche…

Essa receita leva muitos poucos passos, é só ter paciência para ele levedar. Se você não resiste ao sabor do chocolate, precisa experimentar então esta receita, este pão de leite macio fica ainda mais saboross com o chocolate de 2 sabores, que são adicionadas por cima do pão e lhe dá aquele toque bem especial. Experimentem!



Ingredientes
  • Para a esponja:
  • 185 g de leite morno
  • 4 g fermento seco para pão
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de farinha para pão
  • Para o Pão:
  • 250 g de farinha de pão
  • 30 g de açúcar
  • 3 g de sal
  • 20 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • Para cobertura:
  • 40 g chocolate de leite ou preto
  • 40 g de chocolate branco
Preparação

Pão de leite macio

Num copo coloque o leite morno dissolva o fermento, 1 colher de (chá) de açúcar dos ingredientes da receita, uma colher de (chá de farinha) mexa bem tape e deixe ficar assim por uns 5 minutos.

Na taça da batedeira coloque a farinha, o açúcar e o sal mexa tudo. Abra uma buraco no meio da farinha e comece a acrescentar o leite com o fermento que reservou. Ligue a batedeira no mínimo e deixe o líquido ir se misturando à farinha que está em volta.

Quando tudo tiver se misturado por completo, ou seja, toda a farinha em volta foi incorporada ao líquido, aumente a batedeira um pouco e deixe sovar por aproximadamente 5 minutos ou até a massa estar a ficar lisinha. Adicione a manteiga á temperatura ambiente e amasse por mais 10 minutos.

Quando a massa estiver bem lisa e bem elástica, unte uma tigela com um pouco de azeite e coloque a massa, cubra com película aderente e um pano e deixe ela crescer por 1 a 1 hora 30 minutos.

Com a massa levedada coloque-a numa bancada polvilhe um pouquinho de farinha se precisar, com as mãos retire o ar e dê-lhe um formato em redondo, divida-a em 16 pedaços e faça-os bolinhas. Cubra-as com película aderente e um paninho e deixe-os por uns 15 minutos a descansar.

Depois de descansar, calque as bolinhas com a mão, arredondando-as, alise bem a superfície da massa e feche firmemente a costura, para ficarem bem fechadas e lisinhas (veja o vídeo). Vá arrumando as bolinhas numa forma quadrada forrada com papel vegetal.

Cubra-as novamente com película aderente e um pano deixe-as em um local quente até que elas dobrem de volume, as bolinhas vão crescer e ficar lindas.

Pré-aqueça o forno a 180 ℃ um pouco antes de as bolas estarem levedadas, pincele-as com um pouco de leite morno e leve ao forno, na grade do meio, até que os pãezinhos estejam douradinhos, no meu forno levou em torno de 15 a 20 minutos. Retire da forma e coloque-as em cima de uma grade para arrefecer.

Entretanto derreta 40 gramas de chocolate de leite e 40 gramas de chocolate branco, com uma colher pequena, faça uns risquinhos primeiro com o chocolate escuro e depois com o branco intercalado (veja o vídeo para perceber melhor).

Agora é só saborear este belo pão de leite macio e fofinho com uma chávena de chá e se deliciar.

Bom apetite!

Dica: o leite deve ser mesmo morno, aquele morninho que você aguenta nas costas da mão, este cuidado é fundamental, pois se o leite estiver muito quente, ele inibe a ação do fermento em pó e o seu pão não cresce. Para o pão crescer bem quando está frio eu ligo o forno em temperatura alta por 20 segundos, desligo e coloco a forma coberta com o pano de prato húmido dentro dele.

Leia também: receita de pão de leite fofinho.

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