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Crónicas Curiosidades

Bacalhau o fiel amigo dos portugueses

Bacalhau é o “fiel amigo” dos Portugueses, possui um estatuto único na cozinha portuguesa, pois é ao mesmo tempo um alimento muito frequente no seu receituário e um símbolo da própria identidade nacional… Muitas são as tradições populares e variam muito de país para país. Em Portugal a nossa tradição vai desde o Bacalhau, Polvo, […]

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Crónicas Curiosidades

As cebolas são todas iguais? Há alguma mais saudável?

A cebola é um dos alimentos que mais benefícios traz à saúde, embora parecem todas iguais, a verdade é que existem algumas diferenças nas propriedades… Além da cor e do sabor, por vezes mais doce ou amargo, as propriedades também variam consoante o tipo de cebola e isso faz com que haja uma que é […]

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Crónicas Curiosidades

Dicas e truques para cozinhar o feijão na perfeição

Feijão com arroz é a base da alimentação dos brasileiros, colhendo muitos apreciadores em Portugal também. Mas será que estes ingrediente recebe o tratamento que merece… Em todo lar brasileiro que se preze, o feijão aparece constamente, para não dizer o dia todo. Em Portugal não será tanto assim, mas este é um ingrediente que […]

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Crónicas Peixe

Dica de como cozer polvo

Dica de como cozer polvo – e deixá-lo bem macio existem dezenas de truques e dicas para o polvo ficar tenro e suculento, mas há um truque que eu utilizo muito e que tem dado sempre certo… Consiste em mergulhar aos poucos o polvo na água a ferver, para que os músculos cedam com o […]

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Crónicas Saudável

Molho de Tomate Caseiro Rápido

Molho de Tomate Caseiro Rápido – como fazer em casa um molho de tomate para pizza caseiro, com ingredientes que temos sempre em casa simples, uma receita que é muito fácil e bastante saudável… Não há nada mais prático e simples do que preparar este molho de tomate. Quer seja para colocar numa pizza ou […]

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Crónicas

Calda simples para humedecer bolos!

Calda simples para humedecer bolos – hoje vou dar uma dica super especial para vocês, esta calda é a básica e tradicional calda de açúcar com sabor de canela… Estas caldas são usadas para humedecer a massa dos bolos, não deixando com que este fique seco e sem sabor. Há uma grande diversidade de caldas […]

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Hidratar e derreter folhas de gelatina

Hidratar e derreter folhas de gelatina – a gelatina dá consistência e uma textura gelatinosa característica ás sobremesas, é muito comum em muitos preparos de culinários a utilização de folhas de gelatina… Sendo esta a forma com que muitas pessoas preferem trabalhar. Antes de cozinhar elas devem ser hidratadas e dissolvidas. Isso permite que elas […]

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Crónicas

Tem dificuldades em retirar sumo do limão? Veja esta dica…

Tem dificuldades em retirar sumo do limão? Com esta dica e alguns segundos são suficientes para que o limão renda muito mais sumo… O limão é rico em ácido cítrico, que confere ao fruto um sabor ácido, porém muito apreciado na culinária para o preparo de sucos (limonada), licores, temperos, doces, entre outros. Como retirar […]

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Crónicas

Dicas para bolos mais saudáveis!

Cada vez mais nos preocupamos em cozinhar tudo muito mais saudável e fazer bolos mais saudáveis também são uma preocupação na minha cozinha… Procuro sempre torna-los o mais saudáveis possível sem perderem sabor e a consistência tradicional que cá em casa tanto apreciamos. Por essa razão, tenho vindo a procurar bastante e adaptar as receitas, […]

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Crónicas

Dicas de como conservar a alface!

Quem não gosta de comer uma boa salada de alface? Acho que muitas poucas pessoas não devem gostar, por isso tenho aqui algumas dicas para conservar a alface fresca durante mais tempo… Dicas muito úteis, especialmente agora, no verão, quando se consome salada, com elas vai conseguir conservar a alface fresca e verdinha, durante mais […]