Crónicas, Peixe, Receitas, Vídeos, em 12.19.2017

Dica de como cozer polvo

Dica de como cozer polvo – e deixá-lo bem macio existem dezenas de truques e dicas para o polvo ficar tenro e suculento, mas há um truque que eu utilizo muito e que tem dado sempre certo… Consiste em mergulhar aos poucos o polvo na água a ferver, para que os músculos cedam com o […]

Crónicas, em 07.24.2017

Calda simples para humedecer bolos!

Calda simples para humedecer bolos – hoje vou dar uma dica super especial para vocês, esta calda é a básica e tradicional calda de açúcar com sabor de canela… Estas caldas são usadas para humedecer a massa dos bolos, não deixando com que este fique seco e sem sabor. Há uma grande diversidade de caldas […]

Crónicas, em 07.15.2017

Hidratar e derreter folhas de gelatina

Hidratar e derreter folhas de gelatina – a gelatina dá consistência e uma textura gelatinosa característica ás sobremesas, é muito comum em muitos preparos de culinários a utilização de folhas de gelatina… Sendo esta a forma com que muitas pessoas preferem trabalhar. Antes de cozinhar elas devem ser hidratadas e dissolvidas. Isso permite que elas […]

Crónicas, em 02.25.2017

Tem dificuldades em retirar sumo do limão? Veja esta dica...

Tem dificuldades em retirar sumo do limão? Com esta dica e alguns segundos são suficientes para que o limão renda muito mais sumo… O limão é rico em ácido cítrico, que confere ao fruto um sabor ácido, porém muito apreciado na culinária para o preparo de sucos (limonada), licores, temperos, doces, entre outros. Rico em […]

Crónicas, em 02.24.2017

Dicas para bolos mais saudáveis!

Cada vez mais nos preocupamos em cozinhar tudo muito mais saudável e fazer bolos mais saudáveis também são uma preocupação na minha cozinha… Procuro sempre torna-los o mais saudáveis possível sem perderem sabor e a consistência tradicional que cá em casa tanto apreciamos. Por essa razão, tenho vindo a procurar bastante e adaptar as receitas, […]

Crónicas, em 02.22.2017

Dicas de como conservar a alface!

Quem não gosta de comer uma boa salada de alface? Acho que muitas poucas pessoas não devem gostar, por isso tenho aqui algumas dicas para conservar a alface fresca durante mais tempo… Dicas muito úteis, especialmente agora, no verão, quando se consome salada, com elas vai conseguir conservar a alface fresca e verdinha, durante mais […]

Crónicas, em 02.21.2017

Tipos de farinha - conheça os mais usados

Conheça bem quais são os vários tipos de farinha e como deve utilizar cada uma delas nas suas receitas, seja de pão ou de bolos. Deste modo irá sempre obter os melhores resultados nos seus cozinhados… Claro que existem diversos tipos de farinhas de diversos tipos de cereais como também farinhas com aditivos ou tratadas […]

Crónicas, em 02.18.2017

Dicas do Fermento fresco e Fermento seco

Na hora de fazer os pães, a receita precisa ser certeira. E quando se trata de fermento biológico, então não dá para errar mesmo na medida se a gente quiser uma massa bem fofa e que cresça bem… Se você tem dúvidas sobre a substituição do fermento fresco pelo seco e vice versa, preste atenção […]

Crónicas, em 02.17.2017

Dicas de como cozinhar legumes

Vocês já devem saber que muitos legumes e verduras, quando são cozidos, podem perder grande parte das suas vitaminas e, portanto, do seu potencial nutritivo. Hoje vou colocar aqui alguns truques e dicas para nos ajudar… 1- Antes de lavar os legumes, deixe-os mergulhados na água com um pouco de sal e vinagre durante dez […]

Crónicas, em 02.16.2017

Como conservar os alhos

Dicas muito fáceis e práticas para conservar os alhos antes de eles grelarem e também como os descascar, um assunto que interessam ás donas de casa… Para que não perca o seu sabor e frescura, deve conservar o alho nas melhores condições possíveis. Isto ajudará a obter os melhores benefícios e propriedades, uma vez que […]



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